Il sapore e l’odore sono, spesso, i primi due sensi che entrano in contatto con ciò che stiamo per mangiare facendocelo definire come buono o meno buono. Ma i cibi possono essere classificati anche in base ad un altro senso: la vista. I colori sono importanti sia perché determinano l’appetibilità di un cibo, sia perché stimolano sensazioni che influenzano il gradimento positivo di ciò che si sceglie di mangiare e sia perché il colore di un alimento è dato dalle sostanze contenute in esso che conferiscono all’organismo importanti valori nutrizionali,